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刘文安 [楼主] 发表于:5天前
文史总编

临朐全羊祝文

  临朐全羊祝文
  唯    乙未羊年四月廿七日,“潍坊首届羊文化研讨会”召开。鄙人忝获邀约,特撰祝文;既当贺词,又作引玉之砖,并祈学仁大家扶笔教诲。其文曰:
  人文伊始,蜡祭为先,
  礼神敬祖,首祝昊天。
  遥溯黄帝,东封沂山,
  太牢以牛,少牢羊奠。
  燔柴大礼,炙烤三献,
  羊豕同砧,牺牲豆笾,
  羹臛共飨,封告皇天。
  夏商周秦,汉魏相沿,
  降至明清,奉祀不断,
  必用羝羭,方称礼全。
  沂山旷渺,羖育其间;
  嵩壑之野,遍地山羱,
  朝饮草露,午食椒莲,
  肌健跳跃,瘦靠攀岩。
  羊大则美,羔嫩羹鲜。
  膳夫庖厨,尤喜牡脔。
  衡府典膳,伴驾行辕,
  八岐山下,五井集边,
  膳食馐馔,凭其慧眼,
  御厨工艺,卓尔不凡,
  全羊初具,衡王心欢,
  宫廷风味,波及民间,
  临朐全羊,海岱名传,
  乡俗宴饮,婚嫁庆典,
  全羊席珍,交口称赞!
  惟憾民厨,雅菜名湮;
  及至清初,竟失真传。
  所幸道光,高宅翻建,
  全羊菜谱,重现壁龛,
  父子研习,曾玄目染,
  开店五井,三义铺馆,
  三十六菜,闻名两县,
  五代传承,由席到宴,
  山花根老,羊汤味酣。
  鲁菜名吃,享誉风联,
  载录非遗,名播东藩!
  饮食文化,旭光开坛,
  研讨全羊,国内首见。
  鼎爵重开,尙飨以荐;
  谨撰祝文,冀开新篇!
  《临朐名胜志》作者、网易历史名博张未弛(张铭璇)弄斧撰次
  注:张铭璇,笔名张未弛,《临朐名胜志》作者、网易历史名博(张未弛),系山东省家谱学会理事、潍坊市作协会员。
  注解:1、蜡祭:蜡,读zha,秦汉之前祭祀百神为蜡,祭祀祖先为腊la。2、羝:di牡羊,公羊;羭:yu黑羝羊。3、羖:gu黑色羊。4、羱:yuan野生之羊,古称山羊。
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